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大热天怕进厨房,食材放锅里,不用看管远离厨房,时间

发布日期:2020-08-06 02:56   来源:未知   阅读:

大热天怕进厨房,食材放锅里,不用看管远离厨房,时间一到就做好。

今天又是高温天气,早早地去家门口菜市场买菜,想着36°C 的高温,在厨房里做饭要挥汗如雨,不如简单做些菜,既能保证营养又能远离蒸笼般的厨房,家里还有几袋盐?粉,荤菜就准备做盐?鸡,食材放进锅里不用开火也不用看管,时间一到取出来就可以食用,简单方便。

盐?鸡好吃,人人都知道,这是一道具有特色的传统客家菜,作为传统美食,盐?鸡以其独具特色的做法,使鸡肉吃起来皮香肉嫩,这种鲜美的口感牵动着不少美食爱好者的味蕾,鲜香的鸡肉,让人唇齿留香。

做这道菜原材料是鸡,盐和盐?粉。食材上首选三黄鸡,这品种鸡的肉质嫩滑,皮香骨软,脂肪丰富,味道鲜美。盐?鸡的做法有三种:盐?法,水?法,气?法。盐?法大家都知道,水?法和气?法很少人知道,水?法是鸡腌制好后,放入调好的汤汁中烫熟;气?法是把鸡腌制好后放入锅中蒸熟。不同的制法各有不同的特点,但仍保持其盐?鸡的基本风味。

最早的传统做法,用的是盐?法,把鸡用调味料腌制好,锅中放入适量盐炒至温度变高,然后用锡纸包好鸡,放入锅里的盐堆中?制数小时而成,皮爽肉滑,香味浓郁。后来为了节省时间又有了水?法,气?法,虽然保留了盐?鸡的基本风味,但是吃起来不如盐?法制出的鸡肉那么香,稍稍逊色一点儿。

今天买了两只三黄鸡鸡腿,家里人多的话可以买一整只鸡,在这样高温的天气下,既不准备用传统的盐?法,也不准备用水?法和气?法,用大家最新发明的电饭锅做盐?鸡,高温天气不仅可以远离厨房灶火,还能吃到皮香肉嫩的鸡肉。

【家庭版盐?鸡】